红烧排骨王刚正宗做法?

时间：2023-08-12 16:26:13 来源: 南方养生网

食材用料

(资料图片仅供参考)

大排骨 6 大块、鸡蛋 6 只、食用油 5汤匙、鸡蛋清 2 只、李锦记排骨酱 5 汤匙、盐 1 .5茶匙、料酒 2 汤匙、老抽 2.5 汤匙、白糖 3 汤匙、葱 1 汤匙 4-5根、姜 5-6片、蒜末 2汤匙、面粉适量、六月鲜特级酱油 1 汤匙

烹饪步骤

步骤1/6

大排骨洗净后用厨房纸吸干水分，再用刀背在大排的两面从左到右敲打一遍，但小心不要将肉打断，让肉质疏松。鸡蛋煮熟后去壳，并用刀轻轻地划上数刀作为备用。

步骤2/6

大排骨放在大容器里，加入2只蛋清拌匀，放姜片，1茶匙盐和李锦记排骨酱再次拌匀后，盖上保鲜膜放冰箱2-3小时。

步骤3/6

从冰箱内拿出来的大排骨，两面沾上面粉。

步骤4/6

锅热后倒油，下姜片和蒜末爆香，随后将大排骨煎成两面金黄。

步骤5/6

放入鸡蛋，加入老抽、六月鲜酱油、白糖、少许盐，放入清水刚好没过大排骨，加盖先用大火烧开，随后用中火焖烧15分钟。

步骤6/6

开盖后，放入葱段，开大火，将汤汁收干即可装盘咯。

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